鶏肉とじゃが芋のシンプルで美味しい塩炒め

鶏もも肉をひと口大に切り、軽く塩こしょうを振る。じゃが芋は薄い半月型に、しめじは石づきを取る。

ごま油を熱したフライパンで鶏肉の皮を下にして焼き、焼き色がついたら裏返す。

鶏肉を端に寄せ、じゃが芋を入れて蓋をし弱火にして5分蒸し焼きにする。

蓋を開けて中火に戻し、しめじを加えて全体に炒める。 (蓋を開けた時点で油や水分がたくさん出てたらキッチンペーパーで軽く拭き取る)

全体に油が回ったらA 酒小さじ1、塩小さじ1/4、生姜(チューブ)1cmを入れて全体に炒めながら水分を飛ばし、盛り付けてからブラックペッパーを振る。