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疲れた体に!【茄子とトマトのコンソメガーリックマリネ】

5

2020.05.04

分類副菜

調理時間: 5分

ID390953

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

ちょっとお疲れの体に、お酢入のさっぱりしたマリネに、さらににんにくを加えてパワーアップ。
丸ごとチンすることで、茄子が中までしっとり!
ほぼ水分の茄子はカロリーも低く、腸内環境を整えたり老廃物を排出するという嬉しい効能もあるので
疲れてあまり食欲もないわ~って時にもおすすめ。
所要時間5分で完成します!

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材料2人分
茄子 2本
トマト 1/2個
粗挽き黒胡椒 適量
A
オリーブオイル 大さじ3
A
大さじ1
A
顆粒コンソメ 小さじ1/2
A
にんにく(チューブ) 3cm
作り方
Point!
丸ごとラップで包んでチン、そのままラップを外さずに水に浸けて下さい。加熱後に水に晒してしまうと綺麗な色も栄養もどんどん抜けてしまいます。
  1. 茄子のヘタを切る。
    容器にA

    オリーブオイル 大さじ3、酢 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1/2、にんにく(チューブ) 3cm

    を入れて溶かし、トマトを加える。
  2. 茄子それぞれをラップで包み、レンジ(600w)で3分加熱したらラップをはずさずに水を張ったボウルに入れて冷ます。
  3. 茄子が触れるくらいまで冷めたら縦に裂き、混ぜておいたA

    オリーブオイル 大さじ3、酢 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1/2、にんにく(チューブ) 3cm

    に加えて和え、粗挽き黒胡椒を振る。
9 211

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