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節分の打ち豆リサイクル料理です
干し柿が手に入りづらい場合には干しぶどうでもOK 人参を最後までピーラーで剥き続けるのは難しいので、最後の芯のあたりはお味噌汁等別の料理に使うと良いです。
人参はピーラーでリボン状にひたすら剥いていく。
1に塩をふりしんなりするまでなじませる。
干し柿を大きめのみじん切りにする。
2に酢、煎り大豆、干し柿、青海苔を混ぜ合わせ、器に盛り完成
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