ピリッと大人味が美味＊エビとブロッコリーの柚子胡椒和風マリネ

材料4人分

• エビ
  100g(冷凍やサラダ用エビ)
• ブロッコリー
  1株
• キャベツ
  1/4玉
• A
  オリーブオイル
  大さじ2(出来ればエキストラバージンオリーブオイル)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ゆず果汁
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  5cm位(お好みで調整して下さい)
• A
  柚子皮
  少量(無くても大丈夫です)
• A
  塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ○ブロッコリーは小房に分けてシリコンスチーマーや耐熱容器に入れてラップしてレンジで3分チンします。 ○キャベツは洗って水気を切り、芯は切らずに4等分くらいに切っておきます。 ○ゆずは皮を少し千切りにして果汁を絞っておきます。

  
• 1

  フライパンに本当に薄く油を引くか油無しでキャベツの両面に焼き目をつけます。焼き目がついたら芯を切り落としてざく切りにします。

  
• 2

  エビはサラダエビの場合はそのまま漬け込んでも大丈夫です。サッと湯通しすると臭みが無くなります。冷凍エビの場合は背わたを取って茹でて下さい。

  
• 3

  ビニール袋にA オリーブオイル大さじ2、酢大さじ2、ゆず果汁大さじ1、柚子胡椒5cm位、柚子皮少量、塩小さじ1を入れて混ぜてブロッコリー、キャベツ、エビを入れて混ぜ合わせて漬け込めば出来上がりです♪粗熱が取れたら冷蔵庫でお好みの状態になるまで漬け込んで下さい。

  

ポイント

○エビは冷凍やサラダ用エビのお安いエビで大丈夫です。 ○キャベツは青臭さを無くして漬け込みやすくなる為に焼いています。お好みで焼かなくても。 ○柚子胡椒はお好みで、お子さんや辛いのが苦手な方は無しでも大丈夫です。 ○ゆず皮は無しでも大丈夫です。

作ってみた！

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