裏ワザで劇的シャキシャキ！豚肉ともやしの中華炒め
投稿日2019/06/18
更新日2019/06/18
調理時間5分
お買い得食材のもやしを使って、節約！時短！であっという間に作れる1品です♪ 作り方は超簡単！ フライパンで豚肉と人参、ニラ、もやしを炒めて調味液を入れて混ぜるだけ！ 本当に簡単なのに、これが侮れない美味しさ♡ 裏ワザでもやしが劇的にシャキシャキ！コク旨タレが絡んで本格中華の味わいが楽しめます。 バタバタで帰って来た日もサッと作れて、節約レシピとは思えない大満足のおかずです♪
材料2人分（2〜3人分）
- もやし1袋
- 豚肉薄切り(ロースまたはバラしゃぶしゃぶ用)100g
- ニラ1/2 束
- 人参3〜4cm
- A水大さじ3
- A料理酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Aにんにくチューブ3〜5cm(お好みで調整して下さい)
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・【A】の調味料を早めに混ぜ合わせておくとダマになりにくいです。置いておくと片栗粉が沈殿するので、加える時にもう一度良く混ぜて下さい。 ・時短にする為、豚肉は薄い物を使用しています。 ・蓋をして蒸し焼きする事で豚肉と人参に早く火が通ります。 ・調味料を加える時は火を消してから加えて下さい。火をつけていると片栗粉がダマになりやすいです。 ・調味液に片栗粉を入れることで、もやしが劇的にシャキシャキに仕上がります。
- 準
・もやしは洗って水気を切る。 ・ニラは根元を切り落として4〜5cmに切る。 ・人参は先ず薄切りし、切った人参をずらして置いてせん切りする。 ・＊の調味料を合わせておく。 ・豚肉薄切り(ロースまたはバラしゃぶしゃぶ用)はお好みの長さに切る。
- 1
フライパンに油を引き(分量外です)豚肉を炒める。豚肉に7分目位火が通ったら人参とニラの根元部分を入れて混ぜ、蓋をして少し火を弱めて蒸し焼きして火を通す。
- 2
蓋を開けてもやしとニラを入れてザッと混ぜ、火を消して混ぜ合わせておいたA 水大さじ3、料理酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1、にんにくチューブ3〜5cmを入れてまぜあわせる。火をつけ、トロミが出て全体に味が絡む様に混ぜ合わせ、最後にごま油を入れて混ぜる。
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質問
作ってみた!
- tennislove
2024/04/21 07:11
超簡単な上もやしがシャキシャキしてとっても美味しかったです。 とろみがついているのでご飯にのせてもいけます。 - 269058
2020/05/14 10:46
ありがとうございました！上手にできました！ - 269058
2020/05/12 13:46
水はどうしていれるんでしょうか？野菜から水分が出そうですが、味は薄くはならないでしょうか？ - yuki
2020/04/02 17:18
こんにちは☺️ 昨日初めて作りました！本当に、野菜がシャキシャキでびっくり！！残っていたキャベツを入れて作ったのですが、キャベツももやしもしなしなにならず、美味しくできました💗 またリピします😍ありがとうございました！！ - ぽちゃこ
2019/06/22 18:39
お返事ありがとうございます☺️ はい、元気ですよぉ。 毎日暑くてもちゃんと食欲はあります(笑) 野菜炒めとかの、オイスターソースって美味しくて万能で大好きです💕
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