白だしですっきり上品＊ズッキーニのそぼろあん

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 鶏ももひき肉
  50g
• ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ1
• 水
  150ml
• 酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• しょうがのしぼり汁
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 片栗粉小さじ1、水大さじ1は合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  鍋に湯を沸かし、ざるに入れた鶏ももひき肉を湯に浸して、菜箸でほぐす。全体がほぐれたら湯から上げる。

• 2

  ズッキーニは、両端を切り落とし、縦半分に切ってから1.5㎝幅に切り分ける。

  
• 3

  鍋にヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」、水、酒を入れて煮立て、ズッキーニを入れたら蓋をして5分程中火で煮る。

• 4

  ズッキーニが柔らかくなったら皿に取り出し、残った汁に鶏ももひき肉を入れて煮立て火を止める。 水溶き片栗粉を加えて回しかけ、再び煮立てる。とろみがついたら火を止め、しょうがのしぼり汁を加える。

• 5

  ズッキーニの上に4のそぼろあんをかける。

ポイント

しょうがのしぼり汁を加えたら、香りが飛んでしまうので火をあまり入れないようにしてください。

作ってみた！

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