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パッと食べ応えのあるおかずを作りたいときにぴったりの料理です。材料は安く手に入るものばかりなので、節約にもおすすめですよ。
サラダ油の代わりにごま油を使用するとより中華風になります。 甜麺醤を豆板醤に変えればピリッと辛く… アレンジしやすい料理です。
木綿豆腐を水切りする。キッチンペーパーに包んで、600wの電子レンジで3分ほど加熱。
ニラを洗ってから、3cm程度の長さに切る。
にんにくをみじん切りにする。
水切りした木綿豆腐を切り分ける。
フライパンにサラダ油をしいて、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出す。
豚ひき肉をよく炒めて、木綿豆腐を加えてさらに炒める。
甜麺醤、オイスターソースを加えてしっかり炒める。
ニラがしんなりしたら、白すりごまを加えて混ぜて完成。
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片村優美
初めまして、片村優美です。 *経歴* 管理栄養士として病院で10年弱勤務し、フリーランスを経て現在は短期大学で教員をしています。これまでレシピ開発や商品開発に携わってきましたが、そこで学んだことはビジュアルの大切さでした。視覚が美味しさに与える効果に気がついてからは、より美味しく魅力的に見せるためのテーブルコーディネートや撮影技術などに力を入れています。 *料理に対する想いや考え方* 管理栄養士という職業柄、自炊絶対主義だったりいつも健康的でバランスの良い食事をしていたりするのではないか?と思われることがあります。ですが、私自身毎日忙しく生活を送っている中で、食生活を徹底的に管理している時間なんてものはありません。 健康は毎日の積み重ねで作られていくものではありますが、誰もが食生活中心で生きているわけではありませんし、考え方はどんどん多様化してよいものだと思っています。 時代が変わるとともに"料理にかけている時間がない"生活を送る人が多い中で、自分ができることは「考えを押し付けない」「楽しみを優先にしてもらう」こと。管理栄養士だからといって栄養優先であるべきという考え方は捨てました。 食事は楽しく美味しくあることが、皆さんの健やかな心作りに役立つはずです。無理や我慢をせず、ストレスの少ない生活を送るためにもどんどん楽をしてください。 料理が好きな人は凝ったものを作って楽しんでほしいし、苦手な人は気が向いたときにキッチンに立ってみるくらいでも良いのではないでしょうか。そんな時に私が作ったレシピがお役に立てれば嬉しいです。 どうぞよろしくお願いいたします。