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ふわふわ鶏団子ときのこの小鍋仕立て

  • 2014.09.17

  • 119721
    ふわふわ鶏団子ときのこの小鍋仕立て
    ふわふわ鶏団子ときのこの小鍋仕立てふわふわ鶏団子ときのこの小鍋仕立て

    コメント

    肌寒い日はこんな小鍋仕立てが嬉しい。
    鶏団子ときのこの旨味を吸いこんだ大根がたまりません!

    材料(2人分)

    A 200g
    A 50g
    A 10g
    A 1個
    A 小さじ1
    A 適宜
    150g
    1房
    1房
    B 800cc
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    1束

    作り方

    下準備

    カツオと昆布の合わせ出汁を引く
    絹ごし豆腐を水切りする

    1

    鶏もも挽肉に卵と塩、胡椒、おろし生姜を加えて粘りが出るまでよく練る
    絹ごし豆腐をザルで裏ごしして加え、さらによく練る

    2

    大根は3〜4cmの長さの拍子木切り
    舞茸、しめじは食べやすい大きさに裂く

    3

    出汁に調味料を加え沸騰したら、大根を入れて一煮立ちさせる
    1をスプーンで丸くすくって落とす
    アクが出たら取る
    きのこ類を加えて更に煮立たせる

    4

    火を止める直前にざく切りにした三つ葉を加える

    ポイント

    このままでも、お好みでポン酢でも。

    このレシピのキーワード
    鶏ひき肉 まいたけ シニア 大根 ヘルシー しめじ

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