ふわふわ鶏団子ときのこの小鍋仕立て

材料（2人分）

• A
  鶏もも挽肉
  200g
• A
  絹ごし豆腐
  50g
• A
  おろし生姜
  10g
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  適宜
• 大根
  150g
• 舞茸
  1房
• しめじ
  1房
• B
  合わせ出汁
  800cc
• B
  薄口醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• 三つ葉
  1束

作り方

• 下準備
  カツオと昆布の合わせ出汁を引く 絹ごし豆腐を水切りする

• 1

  鶏もも挽肉に卵と塩、胡椒、おろし生姜を加えて粘りが出るまでよく練る 絹ごし豆腐をザルで裏ごしして加え、さらによく練る

• 2

  大根は3〜4cmの長さの拍子木切り 舞茸、しめじは食べやすい大きさに裂く

• 3

  出汁に調味料を加え沸騰したら、大根を入れて一煮立ちさせる 1をスプーンで丸くすくって落とす アクが出たら取る きのこ類を加えて更に煮立たせる

• 4

  火を止める直前にざく切りにした三つ葉を加える

ポイント

このままでも、お好みでポン酢でも。

作ってみた！

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