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ねっとりほくほく・マヨなしヘルシー♡里芋明太おくらのサラダ

10
サラダの
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2019.11.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID382799

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単ヘルシーレシピを紹介します♡

マヨなしさっぱりサラダでヘルシー♡

里芋のねっとりほくほく感、おくらの粘り気がめっちゃ美味しい♡

明太子との相性もばっちり♡

おつまみにいかがですか?

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材料3人分
里芋 4個(大きめの里芋を使っています)
明太子 50g(はじめからほぐされている明太子を使用しています・たらこでも可)
おくら 4本
A
オリーブオイル 大さじ1
A
豆乳 大さじ1(牛乳でも可)
A
白だし 小さじ2〜
A
レモン汁 小さじ1/2(ポッカレモンを使用しています)
作り方
Point!
里芋はざっくりとつぶすことで、ねっとりとほくほくの両方の食感が味わえます♡ 里芋の大きさにもよるので、白だしで味の調整してください♡
  1. 里芋は半分位に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルにいれて、大さじ2位の水をまわしかけ、600Wのレンジで5〜6分柔らかくなるまで加熱する。
    おくらは塩でこすり洗いし、ラップにくるんで600Wのレンジで20秒〜30秒加熱する。
  2. ボウルに里芋をいれ、スプーンなどでざっくりつぶす。
    おくらは小口切りにして加える。
    明太子もいれて、全部混ぜる。
  3. A

    オリーブオイル 大さじ1、豆乳 大さじ1、白だし 小さじ2〜、レモン汁 小さじ1/2

    を加えて更に混ぜたら完成!
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