ねっとりほくほく・マヨなしヘルシー♡里芋明太おくらのサラダ
投稿日2019/11/22
更新日2019/11/22
調理時間10分
マヨなしさっぱりサラダでヘルシー♡ 里芋のねっとりほくほく感、おくらの粘り気がめっちゃ美味しい♡ 明太子との相性もばっちり♡ おつまみにいかがですか？
材料3人分
- 里芋4個
- 明太子50g(はじめからほぐされている明太子を使用しています・たらこでも可)
- おくら4本
- Aオリーブオイル大さじ1
- A豆乳大さじ1(牛乳でも可)
- A白だし小さじ2〜
- Aレモン汁小さじ1/2(ポッカレモンを使用しています)
作り方
ポイント
里芋はざっくりとつぶすことで、ねっとりとほくほくの両方の食感が味わえます♡ 里芋の大きさにもよるので、白だしで味の調整してください♡
- 準
里芋は半分位に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルにいれて、大さじ2位の水をまわしかけ、600Wのレンジで5〜6分柔らかくなるまで加熱する。 おくらは塩でこすり洗いし、ラップにくるんで600Wのレンジで20秒〜30秒加熱する。
- 1
ボウルに里芋をいれ、スプーンなどでざっくりつぶす。 おくらは小口切りにして加える。 明太子もいれて、全部混ぜる。
- 2
A オリーブオイル大さじ1、豆乳大さじ1、白だし小さじ2〜、レモン汁小さじ1/2を加えて更に混ぜたら完成！
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質問
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)
