【なすの豚巻き生姜照り焼き】ご飯もビールも進む♪お弁当にも⭕

材料2人分

• なす
  2本(200g)
• 豚肉薄切り
  220g
• こめ油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  はちみつ・すりごま
  各小さじ2
• A
  生姜
  1かけ
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  なすはお肉の枚数に合わせて縦にバランスよく切ったら、耐熱皿に皮目を上にして並べ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで4分ほど加熱する(なすが柔らかくなるまで) 加熱後ラップをはずし、粗熱をとり、ペーパータオルで水けを軽くとる。 A 醤油大さじ1、はちみつ・すりごま各小さじ2、生姜1かけは合わせ混ぜる(生姜はすりおろす)

  
• 1

  なすを豚肉薄切りで巻く。

  
• 2

  こめ油をひいたフライパンを熱し、なすの肉巻きを巻き終わりを下にして中火で2分ほど焼く。ひっくり返して更に中火で1〜2分焼く。

  
• 3

  フライパンを斜めに傾け、流れてきた余分な油をペーパータオルでふきとる。 混ぜておいたたれを加え、中火でたれを絡めながら1〜2分、火にかける。

  
• 4

  器に盛り付け、いりごまをかける。

  

ポイント

豚肉薄切りは今回は豚ロースを使用！豚ばらでもOK! なすの種類も問いません！長なすの場合は、横半分に切ってから、縦に切ってください！あらかじめレンチンするので、時短でできます！

作ってみた！

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