副菜
人参と春雨の明太子サラダ♪
投稿日2021/06/30
更新日2021/06/30
調理時間15分
彩り良い副菜として美味しい人参サラダです。 作り置きも出来ますので多めに作ってお弁当などにも使えます。
材料（人参1本分）
- 人参1本(150g)
- 春雨30g
- インゲン45g
- イカ120g
- A明太子30g
- Aすし酢大さじ2(※調味酢)
- A塩小さじ1/2
- A甘酒大さじ1(希釈タイプ ※砂糖小さじ1に変更できます)
- しそ適量
作り方
ポイント
●春雨に調味液を吸わせると美味しくできます♪
- 準
しそを細切りにして水にさらしておく。
- 1
春雨は半分に切って袋の茹で時間より少し短めに茹でる。 ※今回はサラダには4〜５分と書かれたものを3分茹でました。 調味料を吸うことを計算しています。
- 2
茹で上がって熱々の1をザルにあげてボウルに入れてA 明太子30g、すし酢大さじ2、塩小さじ1/2、甘酒大さじ1と混ぜ合わせて冷ましておく。 ※冷める間に味を吸い込んでいきます。
- 3
人参はスライサーなどで切ってレンジ600Wで1分加熱する。
- 4
インゲンは斜め切りにしてレンジ600Wで1分30秒加熱して水にさらして色止めする。
- 5
イカは食べやすい大きさに切って沸騰したお湯で茹でる。
- 6
2に人参・インゲン・イカを合わせて混ぜてしそを盛り付ける。
レシピID
416184
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*