主菜
さつま芋とイカの甘辛炒め！ご飯が進む♪
投稿日2021/09/22
更新日2021/09/22
調理時間15分
甘辛い味付けはさつま芋とイカにぴったりでご飯が進むひと皿です♪ さつま芋はほっくりと柔らかくイカのプリっとさとよく合います。
材料
- さつま芋280g
- イカ120g(※輪切りにしておく)
- 舞茸50g(※ほぐしておく)
- アスパラ50g
- 米油大さじ2(※炒め用なのでお好みの油をお使いください)
- A出汁醤油大さじ1と1/2
- A料理酒大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A水大さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
●イカはあまり火を通し過ぎると硬くなりますので、一度火を通したら出しておいて最後に合わせます。
- 1
さつま芋は大きめの乱切りにして水にさらして、ボウルに分量外の水大さじ2と入れてレンジ600Wで６分加熱する。（串がスッと通るくらい）
- 2
アスパラは3㎝に切ってレンジ600Wで40秒加熱して冷水に入れて色止めする。
- 3
フライパンに米油を入れ加熱して小麦粉を振ったイカと舞茸を揚げ焼きしてから一度出しておく。
- 4
余分な油を拭き取ったフライパンにA 出汁醤油大さじ1と1/2、料理酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、水大さじ2、はちみつ小さじ2を入れて少し煮詰めてさつま芋・イカ・舞茸を絡ませて白ごまを振ってアスパラを添える。
レシピID
420793
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*