カリフラワーを美味しく「カリフラワーと鶏むねのカレー炒め餡」

材料2人分

• 鶏むね肉
  ２００ｇ(しゃぶしゃぶ用でも)
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  適量
• カリフラワー
  1/2個
• キャベツ
  ８０ｇ（１つかみ程）(ざく切り一掴み程)
• オイル
  大さじ３(お好みのもので)
• カレー粉
  小さじ２
• A
  水
  １５０㎖
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１／３
• 水溶き片栗粉
  小さじ１(水小さじ２)
• いんげん
  ４本

作り方

• 1

  カリフラワーは小房に切り分ける。塩を入れた熱湯で柔らかくなりすぎないように茹でる。 春キャベツ、いんげんもさっとゆでる。 茹であっがたいんげんは一口大に切っておく。 鶏むね肉は薄くスライス（５ｍｍ程）し、塩コショウをし片栗粉をまぶしておく。 熱したフライパンにオイルを入れ片栗粉をまぶした、鶏むね肉の両面を色よく焼く。 カリフラワー、キャベツ、いんげんを加え炒め合わせカレー粉を入れてさっと炒め香りをたたせる。 A 水１５０㎖、鶏がらスープの素小さじ２、砂糖小さじ１／３を加えなじんだら水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。

ポイント

鶏むね肉は薄くスライスする方が味が染みて、柔らかく美味しく仕上がります。 鶏むね肉しゃぶしゃぶ用を使うと、便利です。

作ってみた！

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