カリフラワーを美味く「カリフラワーと鶏むねのカレー炒め餡」

30

2020.01.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID 384938

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

淡白なカリフラワーに、カレー粉の香りと鶏がらスープの旨味を片栗粉でまとわせてせて美味しい炒め物に。

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材料2人分
鶏むね肉 200g(しゃぶしゃぶ用でも)
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
カリフラワー 1/2個
キャベツ 80g(1つかみ程)(ざく切り一掴み程)
オイル 大さじ3(お好みのもので)
カレー粉 小さじ2
A
150㎖
A
鶏がらスープの素 小さじ2
A
砂糖 小さじ1/3
水溶き片栗粉 小さじ1(水小さじ2)
いんげん 4本
作り方
Point!
鶏むね肉は薄くスライスする方が味が染みて、柔らかく美味しく出来上がります。
スーパーで売っている鶏むね肉しゃぶしゃぶ用を使うと、便利です。
  1. カリフラワーは小房に切り分ける。塩を入れた熱湯で柔らかくなりすぎないように茹でる。

    春キャベツ、いんげんもさっとゆでる。
    茹であっがたいんげんは一口大に切っておく。

    鶏むね肉は薄くスライス(5mm程)し、塩コショウをし片栗粉をまぶしておく。



    熱したフライパンにオイルを入れ片栗粉をまぶした、鶏むね肉の両面を色よく焼く。
    カリフラワー、キャベツ、いんげんを加え炒め合わせカレー粉を入れてさっと炒め香りをたたせる。

    A

    水 150㎖、鶏がらスープの素 小さじ2、砂糖 小さじ1/3

    を加えなじんだら水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。
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