カリフラワーを美味しく「カリフラワーと鶏むねのカレー炒め餡」

カリフラワーは小房に切り分ける。塩を入れた熱湯で柔らかくなりすぎないように茹でる。 春キャベツ、いんげんもさっとゆでる。 茹であっがたいんげんは一口大に切っておく。 鶏むね肉は薄くスライス（５ｍｍ程）し、塩コショウをし片栗粉をまぶしておく。 熱したフライパンにオイルを入れ片栗粉をまぶした、鶏むね肉の両面を色よく焼く。 カリフラワー、キャベツ、いんげんを加え炒め合わせカレー粉を入れてさっと炒め香りをたたせる。 A 水１５０㎖、鶏がらスープの素小さじ２、砂糖小さじ１／３を加えなじんだら水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。