主菜

メキシカンチーズコロッケ

普通のコロッケに飽きた方はぜひ作って欲しいコロッケレシピです♪ オールドエルパソタコシーズニングのスパイスとチーズがよく合って子供から大人まで喜ぶ味です！

材料4人分

粗熱をしっかり取ることで、揚げた時に空気が入りバラバラになることを防ぎます。揚げ油はコロッケが浸るくらい入れる方が綺麗に仕上がります！＃オールドエルパソタイアップ

1
じゃがいもは皮を剥き、ボウルへ入れる。ラップをして、電子レンジ(600W)で5〜7分柔らかくなるまで加熱する。
2
じゃがいもを加熱している間に、玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。合いびき肉を加えて、さらに炒める。
3
合いびき肉に火が通ったら、オールド・エルパソタコ・シーズニング・水を入れ、水気がなくなるまで炒める。
4
じゃがいもの加熱が終わったら、マッシャーで細かく潰す。 A 塩こしょう少々、牛乳40ml、無塩バター10gを加え、全体に行き渡るように混ぜる。冷蔵庫で10〜15分寝かせる。
5
工程3に工程4を加え、全体をよく混ぜる。
6
工程5を手に取り、一口ベビーチーズを包み、丸く形成し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
7
揚げ油を160〜170度に熱し、両面がきつね色になるまで揚げる。
8
オールド・エルパソタコ・ソースマイルドやケチャップなどのお好みソースをつけてお召し上がりください。