メキシカンチーズコロッケ

材料4人分

• じゃがいも
  4個(500g)
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  牛乳
  40ml
• A
  無塩バター
  10g
• 合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• サラダ油
  大さじ1/2
• オールド・エルパソ タコ・シーズニング
  小さじ2
• 水
  40ml
• ベビーチーズ
  15個前後
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  卵1個分
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• オールド・エルパソ タコ・ソース マイルド
  お好みで

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、ボウルへ入れる。 ラップをして、電子レンジ(600W)で5〜7分柔らかくなるまで加熱する。

• 2

  じゃがいもを加熱している間に、玉ねぎをみじん切りにする。 フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、 玉ねぎが透き通るまで炒める。 合いびき肉を加えて、さらに炒める。

• 3

  合いびき肉に火が通ったら、オールド・エルパソ タコ・シーズニング・水を入れ、水気がなくなるまで炒める。

• 4

  じゃがいもの加熱が終わったら、マッシャーで細かく潰す。 A 塩こしょう少々、牛乳40ml、無塩バター10gを加え、全体に行き渡るように混ぜる。 冷蔵庫で10〜15分寝かせる。

• 5

  工程3に工程4を加え、全体をよく混ぜる。

• 6

  工程5を手に取り、一口ベビーチーズを包み、丸く形成し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

• 7

  揚げ油を160〜170度に熱し、両面が きつね色になるまで揚げる。

• 8

  オールド・エルパソ タコ・ソース マイルドやケチャップなどのお好みソースをつけてお召し上がりください。

ポイント

粗熱をしっかり取ることで、揚げた時に 空気が入りバラバラになることを防ぎます。 揚げ油はコロッケが浸るくらい入れる方が 綺麗に仕上がります！ ＃オールドエルパソタイアップ

作ってみた！

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