レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ポリ袋で♪ジューシー唐揚げ

主菜

ポリ袋で♪ジューシー唐揚げ
  • 投稿日2019/10/28

  • 調理時間30

お気に入りに追加

43

キッチンバサミとポリ袋で下味完了!包丁いらずで作れます。 下味には自家製甘酒を使ってジューシーに仕上げました。 ノンアルコールの自家製甘酒の作り方は「ポイント」でもご紹介しているのでよかったら見てくださいね。 (ポリ袋とご飯と麹で作ります♪) お弁当にも喜ばれます。

材料2人分

  • 鶏モモ肉
    1枚300g
  • A
    甘酒
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    にんにく
    1かけ
  • A
    生姜
    1かけ
  • 片栗粉
    大さじ6
  • 揚げ油
    大さじ3~4

作り方

ポイント

唐揚げ用の鶏モモ肉を使うとさらに時短♪ 下味は冷蔵庫で半日~1日くらいでも作れます。 *自家製甘酒の作り方* 甘酒は飲む点滴とも言われるほど栄養価が豊富。 活きた自家製の甘酒を作ってみたい方、作り方を参考になさってください。 ①炊いたご飯(100g)、米麹(100g)、ぬるま湯(200g)を耐熱性のあるポリ袋に入れる。 ②保温ポット(容量2リットル)に70℃のお湯をポットの深さ半分くらいまで入れる。*温度計で計ってくださいね♪ ③ポリ袋のクチを縛り(クリップで止めてもOK)②に入れる。 ④6時間保温する。 ⑤冷蔵庫で保存する。保存期間冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1か月 *炊飯器で作る場合は①をポリ袋に入れず直接炊飯器の内釜に入れる。炊飯器の保温モードで6時間保温する。1~2時間おきに混ぜて温度を均一化する。

  • 鶏モモ肉はキッチンバサミで余分な脂を取り除く。7等分に切る。

    工程写真
  • 1

    ポリ袋にA 甘酒大さじ1、醤油大さじ1、にんにく1かけ、生姜1かけを入れ、切った鶏モモ肉を加えよくもみ込む。そのまま20分置く。

    工程写真
  • 2

    片栗粉を加え鶏肉にまぶす。*ポリ袋に空気を入れてクチを縛り振るとまんべんなく片栗粉をまぶせる。

    工程写真
  • 3

    フライパンに揚げ油を入れて中火で温める。鶏肉を入れて弱めの中火で両面4分~5分づつ揚げる。

    工程写真
  • 4

    器に盛り付ける。人参ソテー(余った揚げ油で輪切りにした人参をじっくり焼いたもの)、キャベツの千切り、ゆでたブロッコリー、ゆずなど(分量外)を添える。

    工程写真
レシピID

381734

「鶏もも肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「醤油」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

唐揚げ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

発酵家族
Artist

発酵家族

肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。

「料理家」という働き方 Artist History