技あり！『減塩浅漬け』【アレンジ自在】

ポイント

・塩昆布を入れることで、だし昆布をあぶってカットしたり、面倒な手間をかけなくても、旨みたっぷりの浅漬けになります。 ・酢を入れるのは、塩の量を少なくして、減塩で漬けたいので発酵を促進させるためと、腐敗防止効果のためです。もし、酢が苦手な方は、代わりに‟焼酎”を使って下さい。 ・冬は日の当たらない常温保存でも大丈夫です、夏は冷蔵庫で保存してください。 ・精製塩ではなく、天然塩を使っていただいたほうが断然美味しくできます！ ・料理に活用することを考えて、塩は効かせていません。浅漬けとして、物足りない時は、醤油か白だしをほんの少しかけて召し上がってください。