【離乳後期】牛肉とコーンのコロッケ
投稿日2020/07/31
更新日2020/07/31
調理時間25分
離乳食でも食べられる揚げないコロッケレシピです。 ほんのり香る粉チーズととうもろこしの甘みでおいしい1品。 娘も喜んで食べてくれました♪ パン粉でコーティングするので、手につきにくく、手づかみ食べでも大丈夫です◎
材料10人分（10個分）
- 牛ひき肉50g
- じゃがいも120g
- 水150〜180mL
- とうもろこし正味20g
- 粉チーズ小さじ2
- パン粉大さじ3
作り方
ポイント
・水の量は鍋の大きさや火加減によって差が出るので調整する。 （材料がすべて浸かる量入れること） ・鍋の中でつぶすとしっとり仕上がる。 ▷▶︎ゆるい場合はつぶしたあとに混ぜながら加熱すると水分が飛ぶので、固さを調整できます。 ★冷凍保存可 保存期間▷▶︎1週間 レシピの分量はストック用に多めに作れるようになっています。 10個作った場合、1個あたり牛ひき肉5g、じゃがいも12g、とうもろこし2gです。 1個あたりの粉チーズの塩分相当量は約0.02gです。 離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）から食べられるレシピです。 ＜アレルギーについて＞ ×乳 粉チーズを使用しています。除去してください。 ベビー用のコンソメで代用したり、だしで煮たりするとよいと思います。 パン粉は、乳製品は使われていないことが多いので、乳アレルギーの場合でも食べられます◎ ⚠️必ず使用商品の成分表示を確認してください。 ×小麦 パン粉を使用しています。 除去してじゃがいもボールにする or パン粉の代わりに炒ったおからパウダーをまぶすなど代用してください。 →大豆アレルギーに注意してください。
- 準
・じゃがいもは皮をむいて芽を除き、1cm角に切っておく。 ・とうもろこしは茹でて芯から実をはずしておく。 ・パン粉はほんのりきつね色になるくらいフライパンで乾煎りしておく。
- 1
鍋に牛ひき肉・じゃがいも・水を入れ、柔らかくなるまで煮る。 ▷▶︎沸騰後8分〜10分くらい、フタはせず、水分を飛ばし切るイメージで煮ました。 牛ひき肉は菜箸でほぐしてください。
- 2
すりこぎでじゃがいもを滑らかにつぶし、とうもろこし・粉チーズを加え混ぜる。
- 3
10等分にし、丸く形をととのえる。
- 4
パン粉をまぶす。
- 5
器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- 404341
2020/11/02 20:35
回答ありがとうございます！ 植草さんの離乳食レシピは喜んで食べてくれるので重宝してます！ - 404341
2020/10/22 16:37
冷凍する場合はパン粉をつけてから冷凍されてますか？解凍はどのようにするのがオススメですか？
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター