ゆず香る☆お豆腐入りふわふわ鶏団子のスープ
投稿日2019/12/18
更新日2019/12/18
調理時間15分
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もうすぐ冬至ですね。鶏肉と豆腐の優しい味のお団子に柚子の香りが良く合います☆お団子はまん丸にはなりませんが、それもご愛敬です。お鍋にしても美味しいですよ。
材料4人分
- A鶏ももミンチ肉150g
- A絹ごし豆腐50g
- A白ネギ1/2本
- A柚子小さじ2
- A濃口醤油小さじ1
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- B人参1/4本
- C白菜1~2枚
- D水800cc
- Eみりん大さじ3
- E薄口醤油大さじ3
- F和風だしパック1袋(粉末や顆粒の和風だしを使う場合は小さじ1)
作り方
ポイント
お豆腐の水分によって柔らかくなりすぎる時は片栗粉の量を増やしてください。
- 準
A 鶏ももミンチ肉150g、絹ごし豆腐50g、白ネギ1/2本、柚子小さじ2、濃口醤油小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1、片栗粉大さじ2の白ネギ、柚子を細かく切っておく。
- 1
A 鶏ももミンチ肉150g、絹ごし豆腐50g、白ネギ1/2本、柚子小さじ2、濃口醤油小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1、片栗粉大さじ2をビニール袋やジップロック袋に入れてもみもみなめらかになるまで混ぜ、袋の下の角部分を斜めに切り取る（切り取った後の穴が直径3㎝くらい）
- 2
B 人参1/4本は半月切りにスライスする。C 白菜1~2枚は食べやすい大きさにざく切りする。
- 3
鍋にD 水800ccを沸かしE みりん大さじ3、薄口醤油大さじ3F 和風だしパック1袋を入れる。（F 和風だしパック1袋は5分程度煮たら取り出してください。） A 鶏ももミンチ肉150g、絹ごし豆腐50g、白ネギ1/2本、柚子小さじ2、濃口醤油小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1、片栗粉大さじ2を切り取った穴から団子状に絞り出しながら鍋に入れていく。肉団子、野菜に火が通ったら出来上がりです🎵
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。