主菜
下味冷凍ＯＫ☆ジューシー柔らか！我が家の唐揚げ
投稿日2020/06/14
更新日2020/06/14
調理時間25分
液体塩麴でお肉が柔らかくジューシーに。醤油やごま油も入れて香ばしさもさらにアップ！おススメのレシピです☆
材料（鶏もも肉2枚分）
- 鶏もも肉2枚(唐揚げ用のお肉なら600g程度)
- A液体塩麹大さじ2
- A濃口醤油大さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ2(チューブでも可)
- Aすりおろし生姜小さじ2(チューブでも可)
- ごま油大さじ1
- 溶き卵1/2個
- 片栗粉1カップ程度
- サラダ油適量
作り方
ポイント
冷蔵で2日、冷凍で1か月保存できます。冷凍される場合は冷蔵庫で解凍してからご使用ください。
- 準
鶏もも肉は余計な脂身を取り除き、食べやすい大きさにカットする
- 1
ジップロックなどの保存袋に鶏もも肉とA 液体塩麹大さじ2、濃口醤油大さじ1、すりおろしにんにく小さじ2、すりおろし生姜小さじ2を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で1時間以上置く
- 2
【工程1】を冷蔵庫から出し、ごま油と溶き卵を入れてよくもみ混ぜる。 深めのフライパン、又は鍋にサラダ油を入れ（肉が油に浸かるくらいの深さまで）火を付ける。 別の袋に片栗粉を入れ、一度に揚げる分の肉を入れて振り交ぜ全体的に片栗粉をたっぷりと行き渡らせる。
- 3
170℃の油できつね色にカラッと揚げれば出来上がりです🎵
レシピID
393499
質問
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- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
