下味冷凍OK☆ジューシー柔らか!我が家の唐揚げ

25

2020.06.14

分類主菜

調理時間: 25分

ID 393499

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

液体塩麴でお肉が柔らかくジューシーに。醤油やごま油も入れて香ばしさもさらにアップ!おススメのレシピです☆

    材料(鶏もも肉2枚分)
    鶏もも肉 2枚(唐揚げ用のお肉なら600g程度)
    A
    液体塩麹 大さじ2
    A
    濃口醤油 大さじ1
    A
    すりおろしにんにく 小さじ2(チューブでも可)
    A
    すりおろし生姜 小さじ2(チューブでも可)
    ごま油 大さじ1
    溶き卵 1/2個
    片栗粉 1カップ程度
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    冷蔵で2日、冷凍で1か月保存できます。冷凍される場合は冷蔵庫で解凍してからご使用ください。
    1. 鶏もも肉は余計な脂身を取り除き、食べやすい大きさにカットする
    2. ジップロックなどの保存袋に鶏もも肉とA

      液体塩麹 大さじ2、濃口醤油 大さじ1、すりおろしにんにく 小さじ2、すりおろし生姜 小さじ2

      を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で1時間以上置く
    3. 【工程1】を冷蔵庫から出し、ごま油と溶き卵を入れてよくもみ混ぜる。
      深めのフライパン、又は鍋にサラダ油を入れ(肉が油に浸かるくらいの深さまで)火を付ける。
      別の袋に片栗粉を入れ、一度に揚げる分の肉を入れて振り交ぜ全体的に片栗粉をたっぷりと行き渡らせる。
    4. 170℃の油できつね色にカラッと揚げれば出来上がりです🎵
    12 118
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