主菜
甘辛でご飯が進む☆鶏もも肉としめじとなすのゴマ照りあん
投稿日2020/08/25
更新日2020/08/25
調理時間10分
甘辛いとろっとしたあんが鶏肉に絡んでご飯によく合い、野菜も美味しく食べられます。フライパン一つで簡単にメインおかずの完成です☆
材料4人分
- 鶏もも肉500～600g
- しめじ1袋
- なす1本
- A濃口醤油大さじ4
- A砂糖大さじ4
- A酒大さじ3
- A片栗粉大さじ1
- A水大さじ2
- ゴマ油大さじ1
- 煎りゴマ大さじ3
作り方
ポイント
調味料を加える際は、片栗粉がダマにならないよう、よく混ぜながら加えて下さい。
- 準
鶏もも肉は一口大に切る しめじは食べやすい大きさに裂く なすは食べやすい大きさに切り、水にさらす A 濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ4、酒大さじ3、片栗粉大さじ1、水大さじ2を一緒に計っておく
- 1
フライパンにゴマ油を入れて熱し、鶏もも肉を並べ、焼きめを付ける。ひっくり返してなすとしめじをのせ、酒を大さじ1(分量外)入れて蓋をし、肉に火が通るまで蒸し焼きにする(6分目安)
- 2
蓋を取り、A 濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ4、酒大さじ3、片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜながら加え、照りが出るまで混ぜながら炒める。最後に煎りゴマを振りかけて出来上がりです♪
レシピID
397339
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。