主菜
鮭とシシトウの甘酢みぞれ和え
投稿日2019/09/02
更新日2019/09/02
調理時間15分
大根おろしはたっぷりにしています。揚げ物はお酢と一緒に食べるとさっぱり食べられます。今回は、鮭とシシトウですが、カリカリに揚げた豚ロース肉や他の野菜に変えても美味しいです。
材料2人分
- 鮭3切れ(切り身)
- 塩胡椒少々
- 米粉適量
- シシトウ8本
- 大根おろし1/2本分
- A酢大さじ3〜4
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
シシトウは油がはねやすいので注意してください。
- 準
なし。
- 1
鮭は、骨を削ぎ落とし一口大に切り、塩胡椒を振る。シシトウは、ヘタを切り落とし、揚げたときに破裂しないように切り込みを入れる。
- 2
揚げ油を１８０℃に熱し、ししとうがらしを1〜2分揚げる。鮭は米粉をまぶし、１７０℃の揚げ油でこんがりとなるまで揚げる。
- 3
A 酢大さじ3〜4、醤油大さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせ、水気をしっかりきった大根おろしを加えて混ぜる。
- 4
③に②を加えてさっくり混ぜる。
レシピID
379614
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- Artist
いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。
