主食
梅としらすの炒飯
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間10分
梅干しとしらすの塩気が効いているので味付けが簡単です。 サクッと作れるので忙しい日の簡単ごはんにおススメです。
材料2人分
- 梅干し2個
- 長ねぎ8センチ
- 卵2個
- レタス2枚
- ごま油大さじ2
- しらす大さじ3
- ごはん2膳分
- 白いりごま大さじ1
- 醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
卵に油を吸わせて取り出しておくことで、ごはんと合わせたときにべちゃっとしにくくパラっと仕上がります。 卵はゆるめの半熟くらいで取り出すのがポイントです。
- 1
梅干しは種を取り除き粗みじんに叩いておく。 長ねぎはみじん切りにする。 卵は溶きほぐす。 レタスは手で大きめの一口大にちぎる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を一気に加え強火でかき混ぜながら半熟状に火を通す。 ボウルなどに取り出しておく。
- 3
ごま油小さじ2程度ををつぎ足し、長ねぎと梅干しとしらすを加え中火で炒める。 しらすがカリッとしてきたらごはんを加え、ほぐしながら強火で炒める。
- 4
ごはん全体に油がなじんだら2の卵を加え、混ぜながら炒める。 卵に含まれる油分がごはんと混ざってパラパラになってきたらレタスと白いりごまを加え更に炒める。
- 5
仕上げに鍋肌から醤油を加え、さっと混ぜ合わせて完成。
レシピID
388450
質問
作ってみた!
- nami
2022/07/25 20:05
梅肉チューブを使いましたが美味しくできました♪ 夏場にいいですね^^ また作ります♪ - らむじーさん☆
2021/04/23 16:28
サッパリしていて美味しかったです♡また作りたいと思います。レシピありがとうございました。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。