主菜
ソーセージとキャベツとかぼちゃのビネガー蒸し
投稿日2020/04/03
更新日2020/04/03
調理時間10分
旬の春キャベツをたっぷり食べられるレシピです。 シンプルな味付けなのでそれぞれの素材の旨みを味わえます。 パンにも合うしワインも合います。
材料4人分
- ソーセージ5本
- キャベツ1/4個
- かぼちゃ100g
- パセリ2枝分
- オリーブオイル大さじ1
- 水150cc
- 白ワインビネガー（酢でも）大さじ2
- ローリエ1枚
- 塩少々
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
白ワインビネガーは旨味もあるのでおすすめですが、普通のお酢でも大丈夫です。 酸味がきつすぎる場合は少しお砂糖を足しても。
- 1
ソーセージは斜め半分に切る。 キャベツは3センチ角ぐらいのざく切りに、かぼちゃは皮付きのまま5ミリ厚さのくし切りにする。 パセリは枝から葉をちぎる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージとかぼちゃを炒める。 油が馴染んだらキャベツを加え、さっと炒め合わせる。
- 3
水、白ワインビネガー（酢でも）を加えローリエ、塩を入れて蓋をし中弱火で5分ほど蒸し煮にする。
- 4
蓋を取り黒胡椒を振って完成。 お好みで粒マスタードを添えても。
レシピID
388945
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。