厚揚げと大根と小松菜のコチュジャン煮

材料2人分

• 大根
  60g(太い部分約2センチ分)
• 厚揚げ
  150g
• 小松菜
  1株分
• 水
  200ml
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は皮を厚めに剥き1センチ厚さの銀杏切りにする。 厚揚げは一口大に切る。 小松菜は下茹で（もしくはラップで包んでレンジ加熱）し、3センチ長さに切る。

• 2

  鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、大根を加えて火にかける。 沸騰したらコトコトするくらいの火加減で8分ほど煮る。

• 3

  大根に火が通ったらA コチュジャン小さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1をよく混ぜ合わせたものと厚揚げを加え、落とし蓋をしてさらに５分煮込む。

• 4

  1の小松菜を加え、さっと温め器に盛り付ける。

ポイント

小松菜は煮込みすぎると色が飛びシャキシャキの食感も失われてしまうので、食べる直前に加えて温めてください。 コチュジャンは直接鍋に入れると溶けにくいので事前に他の調味料と合わせておくと混ざりやすいです。

作ってみた！

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