大根と鶏肉のだしバター煮

材料2人分

• 大根
  300g
• 鶏もも肉
  1枚
• にんにく
  １片
• A
  白だし
  大さじ２
• A
  水
  １カップ
• A
  バター
  8g
• サラダ油
  小さじ２
• バター
  8g
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  大根は2cm厚さの半月切りにする。にんにくはつぶす。鶏もも肉は大きめの一口大に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、大根の両面を焼いて焼き色をつける。

• 3

  大根を端に寄せ、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返す。

• 4

  にんにくとA 白だし大さじ２、水１カップ、バター8gを加え、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。

  
• 5

  火を止めてから残りのバターを加え、全体になじませる。

• 6

  器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

・大根は焼き色をつけることで旨みと甘みを引き出す。 ・バターを2回に分けて加えることで、煮込み用のコクと仕上げの香りに。

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