簡単！鶏胸とじゃがいもの甘酢炒め

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(約300g）
• 塩
  ひとつまみ
• じゃがいも
  1個(150g前後）
• 片栗粉
  大さじ１
• 油
  大さじ２
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ２
• A
  酒
  小さじ2
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  適量
• ネギ
  適量
• カイワレ
  適量

作り方

• 下準備
  ➀鶏胸肉はフォークで大量に穴をあける。(グサグサいっぱい！） 塩をもみ込んでしばらく置く。 一口大に切る。 ➁じゃがいもは皮をむき水にさらしてアクを抜く。 一口大に切る。

  
• 1

  下準備➂ じゃがいもと鶏胸肉に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  下準備④ 卵は冷蔵庫から出した冷たい物を用意する。 鍋に湯を沸かしグラグラ沸騰したラ弱火にして卵をそっと入れ、静かにコトコト揺れるくらいの火加減で8分茹で、水にさらす。 殻をむいておく

  
• 3

  フライパンに油を入れて熱し、鶏胸肉とじゃがいもを並べて揚げ焼きにする。

  
• 4

  上から見て鶏胸肉が白っぽく色が変わって来たらひっくり返して裏面も焼く。じゃがいももひっくり返す。 宇荒替えしてから3～4分経ったら余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。

  
• 5

  弱火にしてA 醤油小さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ２、酒小さじ2を入れ、ゆで卵も同時に入れて、タレが煮詰まって絡むまで加熱する。

  
• 6

  マヨネーズを好みの量かけ、ネギを散らし、カイワレを添える。

  

ポイント

多めの油で揚げるように焼いていますので、焼き終わったら油を吸い取ってください。そのままタレを入れてしまうとギトギトになっちゃいます・・・

作ってみた！

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