副菜
ぽりぽり！ゆず大根
投稿日2024/01/21
更新日2024/01/21
調理時間10分(漬けておく時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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甘めの味付けとゆずがよく合います。大根がたくさんあるときに作りたい一品。
材料4人分
- 大根350g
- A砂糖大さじ5
- A塩こうじ大さじ2
- A酢大さじ2
- A塩小さじ1
- ゆず少々
作り方
ポイント
ゆずの皮は白いところが入らないようそぎ取ると、苦みなく仕上がりますよ。
- 1
大根は3㎝長さの棒状に切る。
- 2
ゆずは皮をそぎ取り、千切りにする。
- 3
清潔な袋などに①，②、A 砂糖大さじ5、塩こうじ大さじ2、酢大さじ2、塩小さじ1を入れ、揉みこむ。冷蔵庫で半日ほど漬ける。
レシピID
475798
質問
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- Artist
内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター
