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餡が決め手の豚バラ大根

30

2020.04.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID389366

やまさき みか

子どもに食べさせたい![毎日のご飯]

味が染み込んだ大根と豚肉がしんみり美味しいお料理です。

大根 フライパン 料理動画 大根 豚バラ 豚バラ大根 豚バラブロック おもてなし フライパン あん 動画 味醂

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材料4人分
豚バラブロック 300g
大根 400g(10㎝)
大さじ1
200㎖
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ2
A
本みりん 大さじ2
B
片栗粉 大さじ1/2
B
大さじ1/2
作り方
Point!
♪面倒であれば工程4は省いて餡をかけなくても十分美味しいです。 ♪大根は炒めた方がコクと甘みが出て美味しいです。 ♪豚バラブロックの方が食べ応えがありますが、薄切り肉でも同様にして作れます。
  1. 豚バラブロックは7㎜の厚さに切る。大根は5㎜の厚さに半月切りにする。
  2. フライパンに油を入れ中火にかけ、大根を炒める。
    薄く色づいたら、豚バラブロックを加えて色が変わるまで炒める。水を加えて蓋をし、弱火で10分煮る。
  3. A

    砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、本みりん 大さじ2

    を加えたら、再び蓋をして5分煮る。
  4. 蓋を開け、中火にして、煮汁が半量になるまで、2~3分煮詰める。
    もう一度蓋をして、5分程度そのまま放置して味を染み込ませる。
  5. B

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1/2

    を合わせた水溶き片栗粉を作る。
    器に具よそい、残った煮汁に水溶き片栗粉を加え、弱火でとろみをつけ、上からかける。
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