餡が決め手の豚バラ大根

材料4人分

• 豚バラブロック
  300ｇ
• 大根
  400ｇ(10㎝)
• 油
  大さじ1
• 水
  200㎖
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  豚バラブロックは7㎜の厚さに切る。大根は5㎜の厚さに半月切りにする。

  
• 1

  フライパンに油を入れ中火にかけ、大根を炒める。 薄く色づいたら、豚バラブロックを加えて色が変わるまで炒める。水を加えて蓋をし、弱火で10分煮る。

  
• 2

  A 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、本みりん大さじ2を加えたら、再び蓋をして5分煮る。

• 3

  蓋を開け、中火にして、煮汁が半量になるまで、2～3分煮詰める。 もう一度蓋をして、5分程度そのまま放置して味を染み込ませる。

  
• 4

  B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2を合わせた水溶き片栗粉を作る。 器に具よそい、残った煮汁に水溶き片栗粉を加え、弱火でとろみをつけ、上からかける。

  

ポイント

♪面倒であれば工程4は省いて餡をかけなくても十分美味しいです。 ♪大根は炒めた方がコクと甘みが出て美味しいです。 ♪豚バラブロックの方が食べ応えがありますが、薄切り肉でも同様にして作れます。

作ってみた！

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