主菜
餡が決め手の豚バラ大根
投稿日2020/04/09
更新日2020/04/09
調理時間30分
味が染み込んだ大根と豚肉がしんみり美味しいお料理です。
材料4人分
- 豚バラブロック300ｇ
- 大根400ｇ(10㎝)
- 油大さじ1
- 水200㎖
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ2
- A本みりん大さじ2
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1/2
作り方
ポイント
♪面倒であれば工程4は省いて餡をかけなくても十分美味しいです。 ♪大根は炒めた方がコクと甘みが出て美味しいです。 ♪豚バラブロックの方が食べ応えがありますが、薄切り肉でも同様にして作れます。
- 準
豚バラブロックは7㎜の厚さに切る。大根は5㎜の厚さに半月切りにする。
- 1
フライパンに油を入れ中火にかけ、大根を炒める。 薄く色づいたら、豚バラブロックを加えて色が変わるまで炒める。水を加えて蓋をし、弱火で10分煮る。
- 2
A 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、本みりん大さじ2を加えたら、再び蓋をして5分煮る。
- 3
蓋を開け、中火にして、煮汁が半量になるまで、2～3分煮詰める。 もう一度蓋をして、5分程度そのまま放置して味を染み込ませる。
- 4
B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2を合わせた水溶き片栗粉を作る。 器に具よそい、残った煮汁に水溶き片栗粉を加え、弱火でとろみをつけ、上からかける。
レシピID
389366
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