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    主菜

    鰯の照り焼き夏野菜レモンソース

    • 投稿日2020/07/14

    • 更新日2020/07/14

    • 調理時間15(鰯に塩を振って置く時間は除く)

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    80

    鰯をカリッと焼いて照り焼きにして、その上から夏野菜のレモンソースをかけます。 この酸味がとっても合いますよ! 鰯に含まれる脂肪酸は積極的に摂りたい油です。 是非活用ください。

    材料2人分鰯4尾分

    • 4尾
    • 少々
    • 片栗粉
      適量
    • 大さじ3
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • B
      ズッキーニ
      1/4本(70g)
    • B
      ピーマン
      1/2個(30g)
    • B
      青紫蘇
      2枚
    • B
      ミニトマト
      3個
    • B
      玉ねぎ
      1/4個
    • レモン
      1/4個(果汁大さじ1分)
    • 塩、コショウ
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    鰯は火が通りやすく、崩れやすいので、あまり触らないようにしましょう!

    • ■鰯は開いてから縦半分に切り、8枚にする。塩少々を振って15分置いて、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉を両面に振っておく。 ■B ズッキーニ1/4本、ピーマン1/2個、青紫蘇2枚、ミニトマト3個、玉ねぎ1/4個の野菜は5㎜かくのさいの目切りにする。 。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマンをさっと炒め塩ひとつまみを振って蓋をして1分加熱し火を通す。

      工程写真
    • 2

      工程1をボウルに出して、ミニトマトと青紫蘇を加える。 レモン汁、塩、コショウ、オリーブオイルを加えマリネする。

      工程写真
    • 3

      フライパンに油を大さじ3熱し鰯を入れ両面を30秒ずつ焼き、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

      工程写真
    • 4

      A 酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1の調味料を合わせてフライパンに加える。 途中1度裏返し、泡が大きくなったら火を止める。 器に盛り付け、上から工程2をかける。

      工程写真
    レシピID

    395017

    質問

    作ってみた!

    • 377331
      377331

      2020/08/14 14:12

      玉ねぎが、材料欄には載っていないのすが、作り方②で急に登場しますね。材料欄への記載漏れでしょうか? それとも、玉ねぎは使わないのでしょうか?

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