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手羽元の本格中華粥

30
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2017.02.27

分類主食

調理時間: 30分

ID146844

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

手羽元の旨味をじっくりと引き出して、にんにくと生姜で体の芯から温まる本格的な中華粥。パクチーやザーサイを添えればお店の味になります。お粥と言っても、ご飯とお粥の間くらいで、最後まで飽きることなく頂けます♪

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材料2人分
手羽元 4本
2カップ
生姜・にんにく 各1片
1合
ネギの青い部分 適量
塩胡椒 適量
ねぎやザーサイなどのトッピング 適量
作り方
Point!
にんにくがヘラでつぶれるほどコトコト弱火で煮込んで、手羽元からじっくりと旨味を引き出すのがポイントです。
  1. 研いだお米を炊飯器に入れたら、2合分の水(分量外)を加えて炊いてお粥を作る。
  2. 細切りにした生姜、ねぎ・にんにく・水を鍋に入れ、沸騰したら手羽元を加え、蓋をして25~30分弱火で煮て、灰汁をとる。
  3. 手羽元は骨から肉を外してスープに戻し、ねぎは取り出し、にんにくをヘラでつぶしたら、しょっぱめの塩加減にして、胡椒を振る。
  4. おかゆとスープを器に盛ったら、細ねぎやパクチー、漬物やザーサイなど、好みのトッピングを添えて頂く。
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