主食
手羽元の本格中華粥
投稿日2017/02/27
更新日2017/02/27
調理時間30分
手羽元の旨味をじっくりと引き出して、にんにくと生姜で体の芯から温まる本格的な中華粥。パクチーやザーサイを添えればお店の味になります。お粥と言っても、ご飯とお粥の間くらいで、最後まで飽きることなく頂けます♪
材料2人分
- 手羽元4本
- 水2カップ
- 生姜・にんにく各1片
- 米１合
- ネギの青い部分適量
- 塩胡椒適量
- ねぎやザーサイなどのトッピング適量
作り方
ポイント
にんにくがヘラでつぶれるほどコトコト弱火で煮込んで、手羽元からじっくりと旨味を引き出すのがポイントです。
- 準
研いだお米を炊飯器に入れたら、２合分の水（分量外）を加えて炊いてお粥を作る。
- 1
細切りにした生姜、ねぎ・にんにく・水を鍋に入れ、沸騰したら手羽元を加え、蓋をして25～30分弱火で煮て、灰汁をとる。
- 2
手羽元は骨から肉を外してスープに戻し、ねぎは取り出し、にんにくをヘラでつぶしたら、しょっぱめの塩加減にして、胡椒を振る。
- 3
おかゆとスープを器に盛ったら、細ねぎやパクチー、漬物やザーサイなど、好みのトッピングを添えて頂く。
レシピID
146844
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。