手羽元の本格中華粥

材料2人分

• 手羽元
  4本
• 水
  2カップ
• 生姜・にんにく
  各1片
• 米
  １合
• ネギの青い部分
  適量
• 塩胡椒
  適量
• ねぎやザーサイなどのトッピング
  適量

作り方

• 下準備
  研いだお米を炊飯器に入れたら、２合分の水（分量外）を加えて炊いてお粥を作る。

• 1

  細切りにした生姜、ねぎ・にんにく・水を鍋に入れ、沸騰したら手羽元を加え、蓋をして25～30分弱火で煮て、灰汁をとる。

• 2

  手羽元は骨から肉を外してスープに戻し、ねぎは取り出し、にんにくをヘラでつぶしたら、しょっぱめの塩加減にして、胡椒を振る。

• 3

  おかゆとスープを器に盛ったら、細ねぎやパクチー、漬物やザーサイなど、好みのトッピングを添えて頂く。

ポイント

にんにくがヘラでつぶれるほどコトコト弱火で煮込んで、手羽元からじっくりと旨味を引き出すのがポイントです。

作ってみた！

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