手羽元の本格中華粥

研いだお米を炊飯器に入れたら、２合分の水（分量外）を加えて炊いてお粥を作る。

細切りにした生姜、ねぎ・にんにく・水を鍋に入れ、沸騰したら手羽元を加え、蓋をして25～30分弱火で煮て、灰汁をとる。

手羽元は骨から肉を外してスープに戻し、ねぎは取り出し、にんにくをヘラでつぶしたら、しょっぱめの塩加減にして、胡椒を振る。

おかゆとスープを器に盛ったら、細ねぎやパクチー、漬物やザーサイなど、好みのトッピングを添えて頂く。