主菜

ちゃんちゃん焼き♪

白いご飯によく合う絶品おかず♡ 味噌で味付けした香ばしい鮭とにんにくバターの香りが相性ばっちりです！野菜が沢山食べられるのも嬉しい!(^^)!

材料2人分

味噌で味付けした鮭は焦げやすいので、途中様子を見て、焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼きます。野菜は、蒸し焼にすることで、すばやく火が通って良い食感に仕上げる事が出来ますよ♪ バターは良く冷やしたものを最後に入れると、味がまろやかになり、風味もぐっと良くなります！

1
生鮭を半分に切って、A 味噌70g、酒大さじ1、砂糖大さじ1を良く絡ませる。合わせ味噌をぬぐって魚焼きグリルに乗せ、弱火で10分焼く。残った合わせ味噌はかき集めてとっておく。
2
キャベツと玉ねぎは一口大、人参は約3㎜幅の半月切り、ジャガイモは約5㎜幅の銀杏切り、にんにくはみじん切りにする。
3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒め、良い香りがしてきたらキャベツ、玉ねぎ、人参、ジャガイモを入れて中火で炒める。キャベツがしんなりしてきたら蓋をして2分蒸し焼きにする。
4
野菜に塩、コショウ、残っている合わせ味噌を入れて味付けし、焼きあがった鮭、冷たいバターを入れて軽く炒め合わせて完成!!