ちゃんちゃん焼き♪

材料2人分

• 生鮭
  4切れ
• にんにく
  8g(1かけ)
• キャベツ
  200g(4枚)
• 玉ねぎ
  200g(1個)
• 人参
  60g(1/2本)
• ジャガイモ
  100g(1個)
• A
  味噌
  70g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• コショウ
  少々
• バター
  20g
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  生鮭を半分に切って、A 味噌70g、酒大さじ1、砂糖大さじ1を良く絡ませる。 合わせ味噌をぬぐって魚焼きグリルに乗せ、弱火で10分焼く。残った合わせ味噌はかき集めてとっておく。

  
• 2

  キャベツと玉ねぎは一口大、人参は約3㎜幅の半月切り、ジャガイモは約5㎜幅の銀杏切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒め、良い香りがしてきたらキャベツ、玉ねぎ、人参、ジャガイモを入れて中火で炒める。 キャベツがしんなりしてきたら蓋をして2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  野菜に塩、コショウ、残っている合わせ味噌を入れて味付けし、焼きあがった鮭、冷たいバターを入れて軽く炒め合わせて完成!!

  

ポイント

味噌で味付けした鮭は焦げやすいので、途中様子を見て、焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼きます。 野菜は、蒸し焼にすることで、すばやく火が通って良い食感に仕上げる事が出来ますよ♪ バターは良く冷やしたものを最後に入れると、味がまろやかになり、風味もぐっと良くなります！

作ってみた！

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