主菜
ちゃんちゃん焼き♪
投稿日2018/06/14
更新日2018/06/14
調理時間30分
白いご飯によく合う絶品おかず♡ 味噌で味付けした香ばしい鮭とにんにくバターの香りが相性ばっちりです！ 野菜が沢山食べられるのも嬉しい!(^^)!
材料2人分
- 生鮭4切れ
- にんにく8g(1かけ)
- キャベツ200g(4枚)
- 玉ねぎ200g(1個)
- 人参60g(1/2本)
- ジャガイモ100g(1個)
- A味噌70g
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- コショウ少々
- バター20g
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
味噌で味付けした鮭は焦げやすいので、途中様子を見て、焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼きます。 野菜は、蒸し焼にすることで、すばやく火が通って良い食感に仕上げる事が出来ますよ♪ バターは良く冷やしたものを最後に入れると、味がまろやかになり、風味もぐっと良くなります！
- 1
生鮭を半分に切って、A 味噌70g、酒大さじ1、砂糖大さじ1を良く絡ませる。 合わせ味噌をぬぐって魚焼きグリルに乗せ、弱火で10分焼く。残った合わせ味噌はかき集めてとっておく。
- 2
キャベツと玉ねぎは一口大、人参は約3㎜幅の半月切り、ジャガイモは約5㎜幅の銀杏切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒め、良い香りがしてきたらキャベツ、玉ねぎ、人参、ジャガイモを入れて中火で炒める。 キャベツがしんなりしてきたら蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 4
野菜に塩、コショウ、残っている合わせ味噌を入れて味付けし、焼きあがった鮭、冷たいバターを入れて軽く炒め合わせて完成!!
レシピID
303349
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