ヘルシー根菜カレー
投稿日2015/01/19
更新日2015/01/19
調理時間30分
根菜をたくさん使ったカレーは、ルーもカロリー50％オフ。ヘルシーでスパイシーな根菜カレーのご紹介です☆
材料（8皿分）
- にんじん(中)1本
- ごぼう1本
- さつまいも(中)1本
- れんこん1節
- 玉ねぎ(大)1個
- 鶏もも肉200g
- グリンピース適宜
- 水1000ml
- クミン少々
- ガラムマサラ少々
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
クミンと最後にガラムマサラをかけると風味がよくなります。野菜は、薄切りにすると大きさを揃えやすいです。
- 1
- 2
鍋に油を大さじ1を敷き（分量外）①とクミンを入れて、中火でよく炒める。
- 3
②に水を入れ、アクを取り除きながら20分ほど煮込む。
- 4
火を止めてルーを細かく割り入れて溶かし、再び火をつけて10分煮る。 沸騰したお湯に塩を入れて、グリンピースをサッと茹でる。 飾り用のれんこんを熱した油でこんがり揚げる。
- 5
④のカレーにガラムマサラを少々ふる。 器にカレー、グリンピース、れんこんを飾り出来上がり！
レシピID
123663
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
