汁物
丸ごと１本♡無水鍋で作る＊大根とまいたけの旨味スープ♡
投稿日2017/10/05
更新日2017/10/05
調理時間180分
無水鍋だからできる旨味をたっぷり引き出したスープ♡ 時間をかけて大根から旨味をたっぷり出してスープにしました＾＾ これから寒くなってくる季節にスープは欠かせません＾＾ ぜひぜひお試しくださいね＾＾
材料6人分
- 大根１本
- まいたけ1/4袋
- 水菜適量
- ゆず皮適量
- A水800cc
- A白だし50～70cc
- A万能ダレ大2～
作り方
ポイント
＊大根は無水調理で一旦甘みを引出します。無水鍋を使用しない場合は味が少し薄めなので味付けを濃い目に調節して下さい！ ＊ゆず皮は冬の間に冷凍しておくと少し使うときなどに便利です＾＾
- 1
大根は皮をむいて食べやすい大きさに切り面取りする。
- 2
無水鍋に大根と手で割いたまいたけをくわえ、弱火で1時間じっくり火を通す。
- 3
1時間立ったら鍋をあけてA 水800cc、白だし50～70cc、万能ダレ大2～を入れて煮立たせ大根が柔らかくなるまでじっくり弱火で火を通したら、最後にお好みでゆず皮と水菜を入れさっと煮て完成です!
レシピID
197932
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あいのおうちごはん
料理ブロガー
2014年の2月からお料理をはじめたばかりの新米主婦です♡ 誰にでも簡単に作れるようなレシピを目指しています♡ ブログでは使用している器についてなども書いていますのでぜひ遊びにいらして下さいね＾＾