お酒が進むこと間違いなし！鶏肉とズッキーニの香り炒め♡

鶏肉は一口大に切りA 酒大さじ1、塩こしょう少々を揉み込み10分ほどおいたら片栗粉をまぶす。

鍋にオリーブオイルを大2入れて火にかけ1の肉を皮面から入れ蓋をして両面3分ずつ焼く。

新じゃがは一口大に切り、アーリーレッドは4等分のくし切りにし、ズッキーニは1センチ幅の輪切りにする。

2の鶏肉を一旦取り出し、同じ鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもの切った断面のところに焼き目をつけるように焼いて取り出し、ズッキーニも同じように焼き目をつけて取り出す。

余分な油を拭き取り、一旦強火にして少し煙が出たくらいで火をとめ、じゃがいもの皮面を下にして全面に並べその上にアーリーレッド、ズッキーニ、にんにくを包丁で潰したもの、タイムをのせて酒を大1加えたらフタをし弱火で5～7分蒸し焼きにする。

アンチョビフィレはみじん切りにし、5の鍋のじゃがいもが柔らかくなったらアンチョビも加えて全体に絡め、ブラックペッパーで味を調え完成です。