【簡単ほっこりスープ】じゃがいものミネストローネ

材料4人分

• じゃがいも
  1個(中サイズ)
• 人参
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  水
  600ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ4
• パセリ
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  じゃがいもと玉ねぎを1cm角に切る。 人参を色紙切りにする。 じゃがいもを水にさらす。（5分）

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎと人参を炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加えてさらに炒める。（2分）

  
• 2

  A 水600ml、コンソメ（顆粒）小さじ4を加えて一度沸かし、灰汁を取る。 弱火で10分煮る。

  
• 3

  器に盛り、パセリをふる。

  

ポイント

野菜は炒めなくても作れますが、炒めることで野菜の甘味が出ます。 使用する野菜に特に指定はないので、冷蔵庫の余り物やパスタを加えてもよしです！

作ってみた！

質問