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大豆と野菜の味噌和え

5

2016.04.15

分類副菜

調理時間: 5分

ID138200

近藤 章太

「息子の味」をおふくろへ

豆腐と味噌が決め手!
栄養満点な副菜の出来上がり!

和え物 にんじん 豆腐 ほうれん草

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材料2人分
にんじん 1/2本
ほうれん草 80g
大豆(水煮) 30g
木綿豆腐 1/3丁(100g)
A
味噌 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
作り方
Point!
大豆の水煮臭さが気になる方は一回湯通ししてください
  1. ほうれん草は塩少々を入れた熱湯で茎を先に20秒ほど茹でたら葉も入れて全体をさらに30秒ほど茹で、冷水にさらす。
    木綿豆腐は水切りする。
  2. にんじんは皮をむき、せん切りにする。
    ほうれん草は水けを絞り、5cm長さのざく切りにする。
  3. ボウルにA

    味噌 小さじ2、砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

    、木綿豆腐を入れて潰して混ぜ、①、大豆を加えて和える。
  4. ②を器に盛る。
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