濃厚クリームソースですがほんのりトマト風味もお楽しみください
④の工程は卵が固まらないよう、気を付けてください
A トマトピューレー大さじ1、生クリーム60g、卵1個、粉チーズ大さじ1、塩少々、黒こしょう少々の卵は溶いておく。
スモークサーモンは1cmの色紙切りにする。 玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。 A トマトピューレー大さじ1、生クリーム60g、卵1個、粉チーズ大さじ1、塩少々、黒こしょう少々は合わせておく。
鍋に水1L、塩小さじ2を入れて強火にし、沸騰したらスパゲッティを加えて表示時間の1分前にあげる。
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、温まったら①の玉ねぎ、マッシュルームを加えて玉ねぎが半透明になるまで炒める。 スモークサーモンを加えて色が変わるまで炒めたら粗熱をとる。
③に①のA トマトピューレー大さじ1、生クリーム60g、卵1個、粉チーズ大さじ1、塩少々、黒こしょう少々、②を加えて弱火にかけ、とろっと絡まるまで火にかける。
器に④を盛り、黒こしょうを振って葉だけ摘んだディルを飾る。
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近藤 章太
料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー(東芝)として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji