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    副菜

    大根とヤリイカの煮物

    • 投稿日2014/12/18

    • 更新日2014/12/18

    • 調理時間25(冷ます時間は除く)

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    31

    旬の大根とヤリイカの煮物です

    材料4人分4人分

    • ヤリイカ
      30gg
    • 大根
      大根
    • 米のとぎ汁または米ぬか
      適量
    • A
      出汁
      100cc
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      薄口出汁醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 柚子の皮
      お好みで

    作り方

    ポイント

    面倒でもしっかり大根を下茹ですることです。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもいいと思います。

    • ヤリイカは食べやすい大きさに切る 大根は皮を剥き 縦に4等分して1.5cm幅に切る

    • 1

      鍋に大根と米のとぎ汁を入れ 沸騰したら弱火で5分位茹で ざるにあげ綺麗に洗う

      工程写真
    • 2

      ストウブ鍋にAと1を入れて火にかけ 沸騰したら蓋をして160度のオーブンに10分入れ 触れるくらいになるまで放置する

      工程写真
    • 3

      再び火にかけ沸騰したらイカを入れてまた沸騰したら蓋をして火を消し 2~3分おいてできあがり

      工程写真
    レシピID

    122350

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    manngo(河野ひとみ)
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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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