大根とヤリイカの煮物

材料4人分（４人分）

• ヤリイカ
  30gg
• 大根
  大根
• 米のとぎ汁または米ぬか
  適量
• A
  出汁
  100cc
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  薄口出汁醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 柚子の皮
  お好みで

作り方

• 下準備
  ヤリイカは食べやすい大きさに切る 大根は皮を剥き　縦に４等分して1.5cm幅に切る

• 1

  鍋に大根と米のとぎ汁を入れ　沸騰したら弱火で５分位茹で ざるにあげ綺麗に洗う

  
• 2

  ストウブ鍋にAと１を入れて火にかけ 沸騰したら蓋をして１６０度のオーブンに１０分入れ 触れるくらいになるまで放置する

  
• 3

  再び火にかけ沸騰したらイカを入れてまた沸騰したら蓋をして火を消し ２～３分おいてできあがり

  

ポイント

面倒でもしっかり大根を下茹ですることです。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもいいと思います。

作ってみた！

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