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大根とヤリイカの煮物

25

2014.12.18

分類副菜

調理時間: 25分(冷ます時間は除く)

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

旬の大根とヤリイカの煮物です

煮もの ゆず ストウブ 大根 オーブン おかず おふくろの味 シニア 出汁

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材料4人分(4人分)
ヤリイカ 30gg
大根 大根
米のとぎ汁または米ぬか 適量
A
出汁 100cc
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
薄口出汁醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
柚子の皮 お好みで
作り方
Point!
面倒でもしっかり大根を下茹ですることです。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもいいと思います。
  1. ヤリイカは食べやすい大きさに切る
    大根は皮を剥き 縦に4等分して1.5cm幅に切る
  2. 鍋に大根と米のとぎ汁を入れ 沸騰したら弱火で5分位茹で
    ざるにあげ綺麗に洗う
  3. ストウブ鍋にAと1を入れて火にかけ
    沸騰したら蓋をして160度のオーブンに10分入れ
    触れるくらいになるまで放置する
  4. 再び火にかけ沸騰したらイカを入れてまた沸騰したら蓋をして火を消し
    2~3分おいてできあがり
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