鱈の香味野菜蒸し

25

2015.10.02

分類副菜

調理時間: 25分(塩麹に付ける時間は除く)

ID 131354

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の鱈の切り身を香草たっぷりで蒸します。

材料2人分(作りやすい量)
生鱈切り身 2切れ
生姜 15g
長ネギ 2本
ミツバ 1束
茗荷 2個
塩麹 大さじ1
醤油 適宜
すだち 1個
A
ごま油 大さじ1
A
大さじ2
作り方
Point!
お野菜は色々なきのこを入れても美味しいと思います。
  1. 鱈は塩麹をまぶして半日くらいおく。
    ネギは1cm幅の斜めに切る。
    生姜と茗荷は千切りにし、ミツバは3cm位に切る。
  2. クッキングシートを敷いたバーミキュラに鱈を並べる。
    ネギと生姜入れてA

    ごま油 大さじ1、酒 大さじ2

    をふって、蓋をして弱めの中火かける。
    4~5分で弱火にして10分蒸し焼きにする。
  3. ミツバと茗荷を入れて再び蓋をして5分弱火にかけ、5分そのままおく。
  4. 皿に盛り付けスープもかける。
    すだちと醤油を垂らす。
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