副菜
鱈の香味野菜蒸し
投稿日2015/10/02
更新日2015/10/02
調理時間25分(塩麹に付ける時間は除く)
旬の鱈の切り身を香草たっぷりで蒸します。
材料2人分（作りやすい量）
- 生鱈切り身2切れ
- 生姜15g
- 長ネギ2本
- ミツバ1束
- 茗荷2個
- 塩麹大さじ1
- 醤油適宜
- すだち1個
- Aごま油大さじ1
- A酒大さじ2
作り方
ポイント
お野菜は色々なきのこを入れても美味しいと思います。
- 準
鱈は塩麹をまぶして半日くらいおく。 ネギは1cm幅の斜めに切る。 生姜と茗荷は千切りにし、ミツバは3cm位に切る。
- 1
クッキングシートを敷いたバーミキュラに鱈を並べる。 ネギと生姜入れてA ごま油大さじ1、酒大さじ2をふって、蓋をして弱めの中火かける。 4～5分で弱火にして10分蒸し焼きにする。
- 2
ミツバと茗荷を入れて再び蓋をして5分弱火にかけ、5分そのままおく。
- 3
皿に盛り付けスープもかける。 すだちと醤油を垂らす。
レシピID
131354
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。