大根の醤油麹漬け

10

2016.01.04

分類副菜

調理時間: 10分(干し時間 漬け時間は除く)

ID 134223

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の大根を醤油麹に漬けたお漬物です。

    材料4人分
    大根 500g
    A
    醤油麹 大さじ4
    A
    刺身醤油 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    輪切り鷹の爪 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    大根は少しでも干した方が美味しいと思います。
    1. 大根は長さ10cm幅に切り それを縦に8等分にし
      半日くらい干す
    2. 卓上漬物機に大根とA

      醤油麹 大さじ4、刺身醤油 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ3、輪切り鷹の爪 小さじ1/2

      を入れてしっかり押して
      5日以上漬ける
    3. 食べやす大きさに切る
    24 30
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