副菜
ひじきと大豆の煮もの（ストウブ料理）
投稿日2017/06/14
更新日2017/06/14
調理時間25分(放置時間は除く)
極 基本のひじきの煮物ですが ストウブナベデふっくら美味しく煮あげます。
材料3人分
- 生ひじき１５０ｇ
- 大豆８０ｇ
- 油揚げ1枚
- 人参５０ｇ
- A出汁１００ｃｃ
- A酒大匙２
- Aみりん大匙２
- A出汁醤油大匙１半
- A砂糖大匙１
- ごま油大匙１
作り方
ポイント
乾燥ひじきの時は水で戻して１５０gにします。 大豆は水煮や缶詰を使用しています。
- 準
生ひじきはサッと洗ってザルにあげる 油揚げは熱湯をかけて油抜きし 横半分に切り 5㎜幅に切る 人参は縦に6等分し5㎜幅の銀杏切りにする
- 1
ストウブ鍋を熱してごま油を入れ 大豆などの具を入れて炒める
- 2
A 出汁１００ｃｃ、酒大匙２、みりん大匙２、出汁醤油大匙１半、砂糖大匙１の調味料を入れ 沸騰したら灰汁取りシートを被せ 弱めの中火で10分煮て火を止め蓋をする 15分放置する
- 3
水分が多く残っていたら中火で蒸発させる
レシピID
168227
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。