豚バラ大根コチュジャン炒め

20

2019.01.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 370840

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の大根でよく作る豚バラ大根ですが美味しいコチュジャンで炒めました。
ストウブウッドハンドルフライパンで作りました。

    材料2人分
    薄切り豚バラ肉 200g
    大根 250g
    片栗粉 大匙2
    ごま油 大匙1半
    A
    白だし 小匙1
    A
    大匙2
    B
    コチュジャン 大匙2
    B
    大匙1
    B
    みりん 大匙1
    B
    砂糖 小匙1
    B
    刺身醤油 小匙1
    胡麻 適量
    小口切り万能ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    フライパンをしっかりしっかり予熱します。
    1. 薄切り豚バラ肉は3㎝幅に切り ビニール袋に片栗粉と一緒に入れてまぶす
      大根は皮を剥き1cm厚さの銀杏切りに切る
    2. フライパンをしっかり熱してごま油を熱する
      豚バラ肉を入れて焼き色がつく程度に焼き取り出す
    3. 同じフライパンに大根を並べ焦げ目ができるまで焼く
      ひっくり返してA

      白だし 小匙1、水 大匙2

      を入れ 蓋をし弱火で5分蒸し焼きにする
    4. 豚肉を戻しB

      コチュジャン 大匙2、酒 大匙1、みりん 大匙1、砂糖 小匙1、刺身醤油 小匙1

      を加えて絡めながら炒める
    5. 器に盛り付け胡麻と小口切り万能ねぎをふる
    18 105
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