主菜
豚バラ大根コチュジャン炒め
投稿日2019/01/17
更新日2019/01/17
調理時間20分
旬の大根でよく作る豚バラ大根ですが美味しいコチュジャンで炒めました。 ストウブウッドハンドルフライパンで作りました。
材料2人分
- 薄切り豚バラ肉２００ｇ
- 大根２５０ｇ
- 片栗粉大匙２
- ごま油大匙１半
- A白だし小匙１
- A水大匙２
- Bコチュジャン大匙２
- B酒大匙１
- Bみりん大匙１
- B砂糖小匙１
- B刺身醤油小匙１
- 胡麻適量
- 小口切り万能ねぎ適量
作り方
ポイント
フライパンをしっかりしっかり予熱します。
- 準
薄切り豚バラ肉は3㎝幅に切り ビニール袋に片栗粉と一緒に入れてまぶす 大根は皮を剥き1cm厚さの銀杏切りに切る
- 1
フライパンをしっかり熱してごま油を熱する 豚バラ肉を入れて焼き色がつく程度に焼き取り出す
- 2
同じフライパンに大根を並べ焦げ目ができるまで焼く ひっくり返してA 白だし小匙１、水大匙２を入れ 蓋をし弱火で5分蒸し焼きにする
- 3
豚肉を戻しB コチュジャン大匙２、酒大匙１、みりん大匙１、砂糖小匙１、刺身醤油小匙１を加えて絡めながら炒める
- 4
器に盛り付け胡麻と小口切り万能ねぎをふる
レシピID
370840
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。