主菜
ポークソテーのアップルソースがけ
投稿日2016/11/28
更新日2016/11/28
調理時間20分(豚肉を塩麹につける時間を除く)
ポークソテーにアップルソースを添えると、いつもの料理もなんだか華やかに！りんごの甘みと豚肉のうま味がよく合いますよ♪
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- 塩麹適量
- 小麦粉大さじ2
- ブラックペッパー適量
- オリーブオイル大さじ1/2
- 〜アップルソース〜
- りんご1/2個
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1/4
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
豚ロース肉を塩麹につけておくことで、肉が柔らかくなり、下味も付きます。
- 準
豚ロース肉に塩麹を漬け30分ほどおく。 小麦粉とブラックペッパーを混ぜておく。 りんごを１cm角に切る。
- 1
豚ロース肉についている塩麹を軽くふきとり、小麦粉とブラックペッパーを混ぜたものを、豚ロース肉にまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豚ロース肉を加えて両面に焼き色が付くまでこんがり焼く。取り出して一口大に切り、器に盛る。
- 3
２のフライパンに、りんご、酒、醤油、砂糖、ガーリックパウダーを加えて火にかけ、蓋をして弱火で煮る。
- 4
２に３をかけ、ブラックペッパーをふる。
レシピID
144702
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。