定番の味。ビーフシチュー

120

2017.12.16

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID 221360

若子みな美

ORANGE kitchen

STAUBで牛スネ肉をコトコト煮込むだけで作れる絶品ビーフシチュー。クリスマスやホームパーティーにぜひ。

    材料(3〜4人分)
    牛スネ肉 400g
    玉ねぎ 1個
    にんじん 2/3本
    ブロッコリー 1/2株
    バター 20g
    小さじ1/2
    トマトケチャップ 大さじ2
    デミグラスソース缶 1缶(約290g)
    インスタントコーヒー 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    STAUBやルクルーゼなどの鋳物ホーロー鍋で作ることをおすすめします。
    普通の鍋の場合は、水が蒸発しやすいので、レシピに約100mlの水を加えてください。
    インスタントコーヒーを最後に加えることでコクが増します。
    1. 牛スネ肉は大きめの一口大に切る。
      玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにする。
      ブロッコリーは小房に分け、3分ほど茹でてざるにあけておく。
    2. 鍋にバターを熱し、牛スネ肉を加えて表面に焼き色が付くまで焼く。
    3. 1に玉ねぎ、にんじん、塩を加えて、全体にバターが馴染む程度にサッと炒める。
    4. 2に水を加えて沸騰させたらアクを取り除き、蓋をして弱火で1時間煮る。
    5. 3にデミグラスソース缶、トマトケチャップを加えて混ぜ、蓋をして30分煮る。
    6. インスタントコーヒーを加えて、蓋をせずに10分ほど煮る。器に盛り、ブロッコリーを飾る。
    52 510
    コメント・感想 Comment
    新田 まゆみ さん
    2019.11.12 22:56

    今日作ってみました。 お肉も柔らかくて美味しくできました。ビーフシチューなのに、忙しくしてもぜんぜん作れちゃうレシピです。

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2019.11.18 11:20:07

    ありがとうございます😊おいしそうです!!嬉しいお言葉感謝します。

    ai matsutani さん
    2019.04.15 03:38

    ありがとうございます!

    ai matsutani さん
    2019.04.13 20:11

    質問です。工程3の水はどれくらいいれればよいでしょうか?

    若子みな美
    若子みな美 さん
    2019.04.14 22:15:22

    水は200mlほど加えています。よろしくお願いします

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