定番の味。ビーフシチュー

材料（３〜４人分）

• 牛スネ肉
  400g
• 玉ねぎ
  １個
• にんじん
  2/3本
• ブロッコリー
  1/2株
• バター
  20g
• 塩
  小さじ1/2
• トマトケチャップ
  大さじ２
• デミグラスソース缶
  １缶（約290g）
• インスタントコーヒー
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  牛スネ肉は大きめの一口大に切る。 玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにする。 ブロッコリーは小房に分け、3分ほど茹でてざるにあけておく。

• 1

  鍋にバターを熱し、牛スネ肉を加えて表面に焼き色が付くまで焼く。

• 2

  1に玉ねぎ、にんじん、塩を加えて、全体にバターが馴染む程度にサッと炒める。

• 3

  2に水を加えて沸騰させたらアクを取り除き、蓋をして弱火で1時間煮る。

• 4

  3にデミグラスソース缶、トマトケチャップを加えて混ぜ、蓋をして30分煮る。

• 5

  インスタントコーヒーを加えて、蓋をせずに10分ほど煮る。器に盛り、ブロッコリーを飾る。

ポイント

STAUBやルクルーゼなどの鋳物ホーロー鍋で作ることをおすすめします。 普通の鍋の場合は、水が蒸発しやすいので、レシピに約100mlの水を加えてください。 インスタントコーヒーを最後に加えることでコクが増します。

作ってみた！

質問