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定番の味。ビーフシチュー

120

2017.12.16

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID221360

若子みな美

ORANGE kitchen

STAUBで牛スネ肉をコトコト煮込むだけで作れる絶品ビーフシチュー。クリスマスやホームパーティーにぜひ。

ビーフシチュー ホームパーティー 牛肉 ストウブ トマトケチャップ クリスマス パーティー 玉ねぎ 牛すね肉 ブロッコリー おもてなし デミグラスソース にんじん

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材料(3〜4人分)
牛スネ肉 400g
玉ねぎ 1個
にんじん 2/3本
ブロッコリー 1/2株
バター 20g
小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ2
デミグラスソース缶 1缶(約290g)
インスタントコーヒー 小さじ1/2
作り方
Point!
STAUBやルクルーゼなどの鋳物ホーロー鍋で作ることをおすすめします。 普通の鍋の場合は、水が蒸発しやすいので、レシピに約100mlの水を加えてください。 インスタントコーヒーを最後に加えることでコクが増します。
  1. 牛スネ肉は大きめの一口大に切る。
    玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにする。
    ブロッコリーは小房に分け、3分ほど茹でてざるにあけておく。
  2. 鍋にバターを熱し、牛スネ肉を加えて表面に焼き色が付くまで焼く。
  3. 1に玉ねぎ、にんじん、塩を加えて、全体にバターが馴染む程度にサッと炒める。
  4. 2に水を加えて沸騰させたらアクを取り除き、蓋をして弱火で1時間煮る。
  5. 3にデミグラスソース缶、トマトケチャップを加えて混ぜ、蓋をして30分煮る。
  6. インスタントコーヒーを加えて、蓋をせずに10分ほど煮る。器に盛り、ブロッコリーを飾る。
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コメント・感想 Comment
新田 まゆみ さん
2019.11.12 22:56

今日作ってみました。 お肉も柔らかくて美味しくできました。ビーフシチューなのに、忙しくしてもぜんぜん作れちゃうレシピです。

若子みな美
若子みな美 さん
2019.11.18 11:20:07

ありがとうございます😊おいしそうです!!嬉しいお言葉感謝します。

ai matsutani さん
2019.04.15 03:38

ありがとうございます!

ai matsutani さん
2019.04.13 20:11

質問です。工程3の水はどれくらいいれればよいでしょうか?

若子みな美
若子みな美 さん
2019.04.14 22:15:22

水は200mlほど加えています。よろしくお願いします

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