レバニラ炒め

• 10分レバーの下処理・下味時間を除く

材料2人分

• レバー
  200g
• ニラ
  1袋
• もやし
  1/2袋
• にんにく
  1片
• 酒
  大さじ1
• オイスターソース
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• おろししょうが
  小さじ1/2
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  レバーは一口大のそぎ切りにして血抜き(ID:312120)する。 ニラはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

• 1

  レバーに酒、おろししょうが、おろしにんにくを揉み込み5分ほどおく。

• 2

  フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒め、強めの中火にしてレバーを加えて炒める。

• 3

  レバーに火が通ったら、ニラ、もやし、オイスターソースを加えて、サッと炒める。器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

・今回は豚レバーを使用していますが、鶏レバーでも代用可能です。 ・ニラともやしを入れたあとは手早く仕上げてください。 ・下処理法はhttps://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/312120に記載しています。

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