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レバニラ炒め

主菜

レバニラ炒め
  • 投稿日2018/06/28

  • 調理時間10(レバーの下処理・下味時間を除く)

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夏のスタミナ料理の定番、レバニラ炒め。ニラとにんにくの風味で食欲アップ。ご飯がモリモリ進みます。もちろんお酒にも◎

材料2人分

  • レバー
    200g
  • ニラ
    1袋
  • もやし
    1/2袋
  • にんにく
    1片
  • 大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1/2
  • おろししょうが
    小さじ1/2
  • おろしにんにく
    小さじ1/2
  • 黒こしょう
    適量

作り方

ポイント

・今回は豚レバーを使用していますが、鶏レバーでも代用可能です。 ・ニラともやしを入れたあとは手早く仕上げてください。 ・下処理法はhttps://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/312120に記載しています。

  • レバーは一口大のそぎ切りにして血抜き(ID:312120)する。 ニラはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

  • 1

    レバーに酒、おろししょうが、おろしにんにくを揉み込み5分ほどおく。

  • 2

    フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒め、強めの中火にしてレバーを加えて炒める。

  • 3

    レバーに火が通ったら、ニラ、もやし、オイスターソースを加えて、サッと炒める。器に盛り、黒こしょうをふる。

レシピID

312074

「にんにく」の基礎

「にら」の基礎

「もやし」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History