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鮭の酒粕ホイル焼き

主菜

鮭の酒粕ホイル焼き
  • 投稿日2019/01/28

  • 調理時間30

生鮭を酒粕とともにアルミホイルに包んでトースターで焼けばできあがり。ご飯にもお酒にも合う一品。

材料2人分

  • 生鮭
    2切れ
  • えのき
    50g
  • 長ねぎ
    30g
  • 酒粕
    30g
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • 黒胡椒
    適量
  • 小ねぎ
    適量

作り方

ポイント

・えのきと長ねぎはお好みの野菜に変更可能です。

  • えのきは石づきを切り落としてざく切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。 小ねぎは小口切りにする。

  • 1

    酒粕を耐熱皿に入れてラップをし電子レンジ(600W)で20秒加熱し、A みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2とともに混ぜる。

  • 2

    アルミホイルを2枚用意し、えのきと長ねぎを半量ずつ入れて、生鮭を乗せて、1をかける。ふんわりと包みトースター用の天板に乗せて、トースターに入れて20分焼く。

  • 3

    黒胡椒と小ねぎをかける。

レシピID

371239

「ネギ」の基礎

「鮭」の基礎

「えのき」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History