野菜たっぷりスープ《コンソメなし》

ポイント

■根菜→れんこん、じゃがいも、にんじん、里芋、ごぼう　など 　葉物→キャベツ、レタス、小松菜、白菜、春菊、水菜、ちんげんさい　など 　香り物→セロリ、長ネギ、玉ねぎ、にんにく、しょうが、　など 　その他→パプリカ、トマト、ズッキーニ、ナス　などもよく合います ■キャベツや白菜は葉物ですが、煮込んでも溶けにくく、煮込みに向いているのではじめから入れてもOKです。 ■炒める時は強火だと焦げてしまい、色が悪くなるので弱めの中火でゆっくり炒めてください。