基本のコロッケ

材料4人分

• じゃがいも
  大４個（５５０g）
• 合い挽きミンチ肉
  ２００g
• 玉ねぎ
  ２分の１個
• 塩
  小さじ１
• 胡椒
  少々
• 卵
  １個
• 薄力粉
  大さじ２
• 牛乳
  大さじ３
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもを洗い、皿に乗せラップをしてレンジで５〜６分加熱する。（６００w） ※じゃがいもにスッと串が通るまで。

• 2

  じゃがいもの皮を剥き、潰しておく。

  
• 3

  玉ねぎをみじん切りにする。

• 4

  フライパンで合い挽きミンチ肉を炒める。

  
• 5

  ミンチ肉の色が大体変わったら、玉ねぎ、塩を加えてさらに４、５分炒める。 玉ねぎがくったりしたらOK！

  
• 6

  ２に５を加えて混ぜる。 胡椒も加える。

  
• 7

  お好みの大きさ、形に丸める。

  
• 8

  卵、薄力粉、牛乳を合わせてしっかりと混ぜてバッター液にする。

  
• 9

  バッター液にタネをくぐらせてから、パン粉を付ける。

  
• 10

  １７０度に温めたサラダ油でこんがりと色づくまで揚げる。

  

ポイント

■タネが熱いうちに揚げると、爆発したり崩れやすいので、常温に冷ましてから揚げると形崩れもしにくいです。

作ってみた！

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