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    大根の皮と葉とわかめの生ふりかけ【作り置きに】

    副菜

    大根の皮と葉とわかめの生ふりかけ【作り置きに】

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    （39）

    • 投稿日2015/02/22

    • 更新日2015/02/22

    • 調理時間10分

    栄養満点！緑黄色野菜の大根の葉っぱを使った、しゃきしゃき食感が美味しいごはんがすすむ1品です。

    材料（作りやすい量）

    • 大根の葉（小口切り）
      1本分
    • 大根の皮
      1本分
    • ごま油
      小２
    • 塩蔵わかめ
      ２０ｇ程度
    • 酒・醤油
      各１／２
    • おかか
      １パック（２ｇ程度）
    • 白すりごま
      小１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    わかめの塩分があるので醤油は控え目にした方が沢山食べられます♪

    • 準

      大根の皮は幅が約１５mmになるようにピーラーでむいたら1.5cm長さに切ります。

      工程写真
    • 1

      塩蔵わかめは水で戻して水気をきったら粗く刻みます。

    • 2

      小鍋か小さなフライパンにごま油と①を入れて強めの中火で炒めます。

    • 3

      大根の葉が鮮やかな緑色になってしゃきっと炒まったら②を加え、酒と醤油をふって混ぜます。

    • 4

      水分がとんだら火をとめておかかとすりごまをふって全体を混ぜたら出来上がり。

    レシピID

    125095

    「作り置き」の基礎

    「大根」の基礎

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    玉田　悦子
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    玉田　悦子

    ＊キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、３児の母 ＊食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講（月18レッスン） ＊子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 ＊レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 ＊食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方　Artist History