大根の皮と葉とわかめの生ふりかけ【作り置きに】
投稿日2015/02/22
更新日2015/02/22
調理時間10分
栄養満点！緑黄色野菜の大根の葉っぱを使った、しゃきしゃき食感が美味しいごはんがすすむ1品です。
材料（作りやすい量）
- 大根の葉（小口切り）1本分
- 大根の皮1本分
- ごま油小２
- 塩蔵わかめ２０ｇ程度
- 酒・醤油各１／２
- おかか１パック（２ｇ程度）
- 白すりごま小１
作り方
ポイント
わかめの塩分があるので醤油は控え目にした方が沢山食べられます♪
- 準
大根の皮は幅が約１５mmになるようにピーラーでむいたら1.5cm長さに切ります。
- 1
塩蔵わかめは水で戻して水気をきったら粗く刻みます。
- 2
小鍋か小さなフライパンにごま油と①を入れて強めの中火で炒めます。
- 3
大根の葉が鮮やかな緑色になってしゃきっと炒まったら②を加え、酒と醤油をふって混ぜます。
- 4
水分がとんだら火をとめておかかとすりごまをふって全体を混ぜたら出来上がり。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
