具だくさん炊き込みごはん☆豚・ごぼう・にんじん入り☆
投稿日2015/08/05
更新日2015/08/05
調理時間45分(お米を水に漬けておく時間を含む)
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具材（豚肉・ごぼう・にんじん）をしっかり炒めて味付けしてからお米と炊いた具だくさんご飯です。おかずが少ない時やお弁当に助かります♪
材料（米３合分）
- 米3合
- 豚ひきにく300g
- ごぼう150g
- にんじん(粗みじん)75g
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 小口葱(小口切り)適量
作り方
ポイント
具材の水分を炒めてしっかりとばせばお野菜は多少増やしても失敗なく炊けますよ。 ごぼうはささがきにするより粗みじんにした方が、ご飯と一緒に食べ易くなります。
- 準
米は研いで炊飯器に入れ、通常通りの水加減にして20分程度おいておきます。その間に具材を仕込みます。
- 1
ごぼうはたわしや包丁の後ろ側で皮をこすりおとし、さっとすすいだら粗みじん切りにします。
- 2
ごぼうは香りと栄養素を逃さないように水にさらさずに、切ったらすぐに豚ひき肉とフライパンで強めの中火で炒めます。炒め油はひき肉から出る油で足りないようならば、適宜加えて下さい（分量外）。
- 3
挽き肉が２／３程度白くなって火が通ったら人参を加え、お肉に完全に火が通るようによく炒めます。
- 4
Ａを加えて水分がなくなるまで強めの中火で炒めます。火を止め粗熱をとってから炊飯器のお米の上に乗せて、かきまぜずに通常通り炊飯します。
- 5
炊きあがったら全体を混ぜ、茶碗にもって、小口ねぎをトッピングします。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!